Vegetable French Fries: फ्रेंच फ्राइज बच्चों से लेकर बड़ों तक सबकी पसंदीदा डिश है, लेकिन बाजार में मिलने वाले फ्राइज अक्सर जरूरत से ज्यादा तेल में तले होते हैं. ऐसे में अगर आप बच्चों को टेस्टी के साथ हेल्दी विकल्प देना चाहते हैं, तो वेजिटेबल फ्रेंच फ्राइज एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है.
घर पर तैयार किए गए ये फ्राइज कम ऑयल में बनते हैं और इनमें अलग-अलग सब्जियों की पौष्टिकता भी शामिल होती है. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान और झटपट रेसिपी.
आवश्यक सामग्री
- 2 मध्यम आकार के आलू
- 1 गाजर
- 1 शिमला मिर्च
- 1 कच्चा केला या शकरकंद (वैकल्पिक)
- 2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर
- 2 बड़े चम्मच मैदा या चावल का आटा
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
- नमक स्वादानुसार
- ब्रेड क्रम्ब्स (कोटिंग के लिए)
- तलने के लिए तेल
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बनाने की विधि
- सब्जियों की तैयारी
सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें. आलू, गाजर और कच्चे केले को लंबी, पतली स्टिक के आकार में काटें. कोशिश करें कि सभी टुकड़े एक जैसे हों, ताकि वे समान रूप से पकें.
कटे हुए टुकड़ों को हल्के नमक वाले गर्म पानी में लगभग 5 मिनट तक रखें. इससे सब्जियां हल्की सॉफ्ट हो जाती हैं और तलने पर ज्यादा क्रिस्पी बनती हैं. इसके बाद पानी छानकर कपड़े से अच्छी तरह सुखा लें.
- बैटर और कोटिंग
एक बड़े बाउल में कॉर्न फ्लोर, मैदा (या चावल का आटा), नमक, लाल मिर्च और काली मिर्च मिलाएं. इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें.
अब सब्जियों को इस घोल में डालकर अच्छी तरह लपेट लें. इसके बाद ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें, जिससे बाहर की परत और ज्यादा कुरकुरी बने.
- तलने या बेक करने का तरीका
कढ़ाही में तेल गर्म करें. तेल पर्याप्त गर्म होने पर मध्यम आंच पर फ्राइज को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
अगर आप कम तेल का विकल्प चाहते हैं, तो इन्हें एयर फ्रायर या ओवन में भी तैयार कर सकते हैं. 180 डिग्री सेल्सियस पर 12–15 मिनट तक पकाएं और बीच में एक बार पलट दें.
तैयार फ्राइज पर हल्का चाट मसाला छिड़कें और टमाटर सॉस या दही डिप के साथ परोसें.
क्यों है यह बेहतर विकल्प?
इसमें अलग-अलग सब्जियों की पोषणता शामिल होती है.
- कम तेल में तैयार किया जा सकता है.
- बच्चों के लिए रंगीन और आकर्षक स्नैक.
- घर का बना होने से गुणवत्ता पर पूरा नियंत्रण.
अगर आप बच्चों की टिफिन या शाम की भूख के लिए हेल्दी स्नैक ढूंढ रहे हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राय करें. स्वाद और सेहत का यह संतुलन घर के हर सदस्य को पसंद आएगा.
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